引领食品工业创新发展

引领食品工业创新发展　民以食为天，中国食品工业是我国现代工业体系中的首位产业，也是全球第一大食品产业。高质量发展已成为食品制造业转型升级方向。5月24日，全国人大代表、盐津铺子(002847)董事长张学武向证券时报记者表示，两会期间，他将重点关注后疫情时代如何提升中国食品工业国际竞争力，并呼吁打造食品灯塔工厂，引领食品工业创新发展。此外，张学武还在加强中非农业合作，推动我国农产品加工企业向全球化发展；依托科技创新，推动中国食品工业高质量发展等方面提出建议。食品制造数字化时代来临张学武认为，当前，中国食品工业正处于转型与价值提升的关键节点。其中最重要的转型，是食品行业从价格战到价值战的竞争；从规模效益向健康品牌效应的升级；从单一的产品竞争转向支撑这一产品竞争背后的企业研发实力的较量。与此同时，随着互联网、物联网等技术不断发展，食品制造业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革，从源头到消费终端的全过程中，生产、加工、包装、物流、仓储、营销、市场、服务等所有环节都已经开始和互联网融合，食品制造业的智慧化工厂、数字化车间日益成为食品行业中的发展热点，食品制造业的数字化时代已然来临。2018年世界经济论坛开始建设制造业灯塔工厂网络。灯塔工厂是数字化制造和全球化4.0的示范者，拥有第四次工业革命的所有必备特征。它们改进了传统企业的生产系统，创新设计价值链，打造具有颠覆潜力的新型商业模式，催生了新的经济价值。灯塔工厂代表了当前制造领域最先进的制造和数字水平。目前，世界经济论坛的全球灯塔工厂网络已拥有44位成员，其中12家位于我国。我国不仅是拥有灯塔工厂最多的国家，同时也是端到端灯塔工厂数量最多的国家，灯塔工厂印证了我国先进制造业的强大实力。战略推进食品灯塔工厂在上述行业形态下，张学武表示，中国要追赶、超越国际巨头，成为世界食品工业的引领者，就必须站在技术前端，找准切入点，实现跨越式转型。张学武说，我国巨大的人口和消费市场，为食品工业端到端的数字化转型的奠定了雄厚的基础，食品企业要勇于创新，在灯塔工厂网络尚无食品企业经验可供借鉴的情况下，以排头兵和先行者的姿态，带动整个中国食品制造业从跟随向引领的转型，实现食品强国梦。那么，如何打造食品灯塔工厂？首先，张学武建议将创建食品灯塔工厂纳入十四五产业规划，一是将食品数字化制造列入战略型新兴产业，从战略层面给予重视和支持；二是强化食品科技创新顶层设计，开展食品制造业数字化转型和制造技术重大专项研究。其次，张学武认为需要选择大批量定制方向，以健康食品产业为先导，实现食品灯塔工厂零的突破。第三，张学武认为要在食品制造业环节灯塔工厂，强化企业创新主体地位，选择国内食品头部企业，引导它们加速向数字化转型，成长为细分领域的灯塔工厂，从而引领中国食品工业高质量发展，实现从食品制造大国向制造强国转型。

TAG标签：