大学生市场有金九无银十
产品不比别人差 生意就是上不去 原因只是晚开业一个月
大学生市场 有金九无银十
今年10月,罗轩在我市某大学旁开了一家快餐店,主要提供外卖服务。由于曾经在外地经营过同类型的大学快餐店,所以回到九江后的他决定重操旧业。不过这一次的创业并不顺利,经营不到3个月,他就决定关门停业。他认为,导致经营不景气的最关键原因,就是快餐店开业晚了1个月。
晚一个月 就再也追不上了
罗轩很看好九江本地大学的快餐外卖市场,加上自己有经验,所以从今年7月就开始策划相关创业。由于自己厨艺有限,他找了两名有烹饪技术的合作伙伴。成本是三家一起出,我负责市场推广和外卖配送,另外两名合伙人负责采购和烹调。
组合上并没有问题,但就在9月即将开业的时候,一名合伙人因为家里有事,要离开九江一段时间。由于三方都已经确定合作关系,所以我们当时不好去寻求其他伙伴。但正是这一个月的拖延,导致我们和其他同类型店的差距越来越大。
晚了一个月,损失有多大呢?罗轩告诉晨报记者,最直观的感受就是发传单学生们都不接了。刚开学的时候,我曾到学校来观察过。那时无论是沿街发传单,或去寝室投递传单,学生们的态度都很好。但到了10月份,我们店开起来后,再送传单,学生们就明显不太理睬了。
罗轩表示,一般大学外卖的食品种类并不多,主要以中式盖浇饭和西餐的汉堡、披萨等快餐为主,所以等第一批次的商家站稳脚跟后,后续商家可竞争的空间就很小。
大学生市场 有金九无银十
只是晚开了一个月的时间,就会导致快餐店的生存力大减吗?罗轩表示,在大学生市场,每年开学的3月和9月是商家最佳的宣传时间。尤其是做长期快餐、零食外卖的商家,最需要在学生刚入学的时候,把自己的品牌推广出去。
虽然商家的宣传只是一张名片或一个宣传单,但随着学生入学后开始消费,他们就会逐渐养成消费习惯。开学期间,各快餐店或零食店会推出各种优惠活动来抢占市场。只要产品质量差距不大,宣传越早或活动力度越大的商家,往往能生存得更好。
现在大学里的外卖质量都不差,所以学生们买过2至3户商家的产品后,就会固定选择。这时候其他商家再想改变学生的消费习惯就很难了。罗轩认为,在大学市场,只有金九没有银十,晚一步就很可能失败。
做活动,送优惠 但效果并不明显
错过了金九,罗轩并没有放弃。我们做的是中式快餐外卖,由于进入市场晚,我们就必须用活动来吸引学生。免费送餐、寝室优惠套餐、订餐送礼品开展活动确实容易取得不错成效,但活动一结束,订餐量就迅速下滑了。
在大学里,学生们自己有一个外卖快餐的排行榜,主要根据订餐量和口味来排名。罗轩告诉晨报记者,在10月份做活动期间,他们店的排名最高冲进过前5名,但活动结束后,排名就一直在第10名左右徘徊,怎么都上不去。
由于做活动会大大降低利润,所以不可能长期进行。所以在各类活动开展了一个月后,罗轩便将其停止。我是11月下旬停止的活动,随后便感觉订单量明显下滑。因此我认为市场基本已经被其他商家完全占据,这个学期已经没有太大的竞争必要了。
来年再战 大学市场是个圈
虽然今年罗轩的快餐店败北,不过他依旧看准了这一市场,决定等明年3月下学期开学时再次进驻快餐外卖。大学市场是个循环,尤其对于外卖快餐。罗轩分析,每年寒暑假之后再次开学,学生们会重新开始选择新的外卖店。
不同于实体饭店,对于学生而言,外卖就是一张名片或手机通讯录里存的一个号码,而经历寒暑假后,这些外卖的存在则会被淡忘或被遗弃,所以新学期的开始,意味着一次新的市场分割。有了这次的经验,明年我会更早做准备和宣传,让快餐店在市场站稳。
(记者 李星道)
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